AMAP Bons Légumes & Compagnie

Préparation : 20 min
Cuisson : 5 min + 20 min

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 1 courge butternut de 1,2 kg environ
- 200 g de poitrine

- 2 cuillères à soupe d’herbes hachées : cerfeuil, persil, ciboulette…
- 2 cuillères à soupe de pignons de pin (facultatif)
- sel, poivre
- noix de muscade
- crème liquide
- parmesan râpé à votre goût

Préparation :

A l’aide d’un bon couteau éplucher la courge puis la couper en cubes de 3 cm environ. Cuire les morceaux 5 mn à la vapeur ou dans un fond d’eau non salée. Les morceaux doivent être tendres, mais ne pas s’effondrer.
Pendant la cuisson, hacher grossièrement la poitrine  (ou la couper en tout petits morceaux).
Disposer les morceaux de courge et de poitrine dans un plat à gratin, en mélangeant délicatement (si la courge s’écrase un peu, ce n’est pas grave).
Parsemer d’herbes hachées et éventuellement de pignons de pin à votre goût. Assaisonner de noix de muscade et de poivre. Saler très légèrement, je force sur la noix de muscade. Verser une lichette de crème liquide (je dois mettre à peu près 5 cl), et finir par saupoudrer de parmesan râpé.
Enfourner 20 mn environ dans un four préchauffé à 210°C.
Servir bien chaud, accompagné d’une salade verte.

Bon appétit,

Chantal

22 décembre 2008 | Categorie: Recettes |  Imprimer |  Envoyer cet article | Abonnez-vous aux commentaires | Laisser un commentaire | Trackback URL