Gaspacho vert
Gaspacho vert
Ingrédients :
- 2 concombres pelés et épépinés
- 1 poivron vert épépiné
- 2 gouttes de Piri Piri (Tabasco portugais)
- Plusieurs branches de persil plat
- 1 gousse d’ail
- 180 ml d’eau environ
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Le zeste d’un citron vert
- Le jus d’un ½ citron vert
- Une belle pincée de sel de céleri
- Sel, poivre.
Préparation
- Coupez ½ concombre et le quart du poivron en tous petits dés (brunoise) et réservez.
- Coupez le reste des concombres et poivron en gros dés.
- Dans le bol du mixeur, réduisez tous les ingrédients en purée à l’exception de la brunoise.
- Ajoutez de l’eau au besoin, salez et poivrez.
- Remplissez 4 cubes à glaçon de gaspacho et congeler.
- Réfrigérez le reste du gaspacho.
Servez le gaspacho dans des verres. Déposez un glaçon au centre de la soupe et parsemez du mélange de brunoise.
Poivrez et servez immédiatement.
Beau et bon.
Bon appétit – Mijo
12 août 2009 | Categorie: Recettes
| 
Imprimer
| 
Envoyer cet article
| Abonnez-vous aux commentaires | Laisser un commentaire | Trackback URL