AMAP Bons Légumes & Compagnie

Ingrédients :

• 1 courge spaghetti
• 200g de champignons
• 1 oignon
• 400g de bœuf haché
• 20 à 30cl de sauce tomate
• huile d’olive, paprika, ail, laurier, herbes de Provence, parmesan râpé, sel et poivre.

Laver la courge puis la plonger, sans l’éplucher, dans une grande casserole d’eau bouillante pendant 45 minutes. (cocotte-minute, coupée en 2 ou 4, 12 minutes)

Pendant ce temps, dans une sauteuse, faire dorer l’oignon haché dans l’huile d’olive, y ajouter les champignons émincés, puis la viande et laisser cuire 10 minutes. Saler poivrer. Recouvrir le tout de sauce tomate et ajouter du paprika, de l’ail haché, du laurier et des herbes de Provence. Laisser mijoter à feux doux pendant environ 15 minutes.

Préchauffer le four à 200°C. Lorsque la courge est cuite, la couper en deux dans le sens de la longueur et retirer le milieu (les graines) avec une grande cuillère. Gratter tout l’intérieur avec une fourchette afin de détacher les spaghetti. Mettre dans un égouttoir et bien essorer.

Ajouter les spaghetti à la préparation, bien mélanger, disposer le tout dans un plat à four et parsemer de parmesan râpé.  Laisser cuire 20 minutes.

Valere et Amelie

10 septembre 2008 | Categorie: Recettes |  Imprimer |  Envoyer cet article | Abonnez-vous aux commentaires | Laisser un commentaire | Trackback URL