AMAP Bons Légumes & Compagnie

Sur les conseils de Sandra aller visiter le site de la fourchette aux papilles estomaquées

Un blog destiné à ceux et celles qui désirent favoriser une cuisine à base de produits frais de saison et de proximité, non traités, pour la santé par l’alimentation et le respect de l’environnement… avec une pointe d’exotisme! Voici de quoi [...]

30 novembre 2010 | Categorie: Lectures - Surf - Médias, Recettes | Laisser un commentaire

Ingrédients :

2 concombres pelés et épépinés
1 poivron vert épépiné
2 gouttes de Piri Piri (Tabasco portugais)
Plusieurs branches de persil plat
1 gousse d’ail
180 ml d’eau environ
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Le zeste d’un citron vert
Le jus d’un ½ citron vert
Une belle pincée de sel de céleri
Sel, poivre.

Préparation

-       Coupez ½ concombre et le quart du [...]

12 août 2009 | Categorie: Recettes | Laisser un commentaire

Ingrédients pour 8 personnes :
· 1 oignon
· 2 gousses d’ail
· 6 pommes de terre
· Huile d’olive
· 4 saucisses de Toulouse
· 1 chou vert
· Sel, poivre.
Préparation :
– Émincez finement l’oignon et hachez l’ail.
- Pelez et coupez en cubes les pommes de terre.
- Dans une cocotte, faites revenir très rapidement l’oignon et [...]

27 janvier 2009 | Categorie: Recettes | Laisser un commentaire

Ingrédients :

1 céleri-rave
1 pomme de terre de taille moyenne
1 oignon
3 cuillères à soupe de crème fraîche
1 cuillère à café de farine
1 œuf
Herbes de Provence
50 gr de parmesan râpé
Sel, poivre
Huile d’olive.

Préparation :

Râpez le céleri-rave et la pomme de terre.
Pelez et hachez tout menu l’oignon.
Dans un petit saladier, malaxez [...]

9 janvier 2009 | Categorie: Recettes | Laisser un commentaire

Ingrédients :
· 1 courge musquée
· ¼ de litre de jus d’orange
· 3 belles cuillères à soupe de sucre
· 3 belles cuillères à soupe de cassonade
· 1 cuillère à café d’extrait de vanille.
Préparation :
– Pelez et coupez en cubes la courge.
- Déposez les cubes dans une casserole et arrosez du jus d’orange.
- Couvrez et [...]

24 décembre 2008 | Categorie: Recettes | Laisser un commentaire

Préparation : 20 min
Cuisson : 5 min + 20 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 courge butternut de 1,2 kg environ
- 200 g de poitrine
- 2 cuillères à soupe d’herbes hachées : cerfeuil, persil, ciboulette…
- 2 cuillères à soupe de pignons de pin (facultatif)
- sel, poivre
- noix de muscade
- crème liquide
- parmesan râpé à votre [...]

22 décembre 2008 | Categorie: Recettes | Commentaires (1)

Pour 4  à 6 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 45 mn
 
Ingrédients :
-          500g de  panais
-          2 oignons
-          20g de beurre
-          1 c .à soupe  d’huile d’olive
-          3 œufs
-          15 cl de crème liquide
-          5 cl de lait
-          1 c à café de  cumin en poudre
-          60g d’emmental
-          Sel, poivre
Préparation Quiche aux panais :
 
-          Epluchez, lavez, séchez les  panais, [...]

22 décembre 2008 | Categorie: Recettes | Laisser un commentaire

Préparation : 10 min
Cuisson : 35 min
Excellent en accompagnement de poisson ou viande blanche.
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 kg de topinambours
- 2 gousses d’ail
- 2 oignons
- 2 carottes
- persil
- 10 cl d’huile d’olive
- 12 olives noires
- une pincée de safran
- muscade
- sel, poivre
- 10 cl d’eau chaude
Préparation :
Epluchez les topinambours, rincez-les dans de l’eau vinaigrée [...]

22 décembre 2008 | Categorie: Recettes | Commentaires (4)

Originaire de l’Amérique du Nord, le topinambour était cultivé par les Indiens qui habitaient la Nouvelle-Angleterre. C’est Samuel de Champlain qui le fait connaître en France.
On dit que le mot topinambour aurait pour origine « Tupinambas », le nom d’une tribu brésilienne dont plusieurs membres furent amenés en France au moment de l’introduction de ce [...]

19 décembre 2008 | Categorie: Recettes | Laisser un commentaire