AMAP Bons Légumes & Companie

La quatrième recette de la matinée associe le potimarron aux épices !
Muffins au potimarron
Ingrédients pour 12 muffins :

1 tasse ½ de farine
1 tasse de sucre en poudre
1 cuillère à café de levure chimique
1 tasse de chair de potimarron
¼ de tasse d’huile de tournesol
2 gros œufs
½ cuillère à café de bicarbonate de soude
½ cuillère [...]

8 décembre 2009 | Tags: épices, muffin, potimarron | Categorie: Recettes | Commentaires (1)

Troisième recette de la matinée : une confiture qui sort du commun ! Nous osons associer les saveurs de châtaigne et de caramel. Une confiture qui ne laissera d’ailleurs personne indifférent (je ne parle pas de ces dames qui ont englouti la moitié du paquet de carambars avant même que l’on ne commence !).
Confiture de [...]

8 décembre 2009 | Tags: carambar, confiture, potimarron | Categorie: Recettes | Commentaires (1)

Nous attaquons la seconde recette de la matinée, à savoir un audacieux mélange de chèvre frais et de betteraves. Première étape, se rappeler de la recette car nous avons oublié de l’emmener !
Terrine de chèvre aux betteraves rouges
Préparation : 15 mn
Ingrédients pour 6 personnes :

3 betteraves rouges
250 g de chèvre mi-frais type Petit Billy
huile de [...]

8 décembre 2009 | Tags: betterave, chèvre, noix, terrine | Categorie: Recettes | Laisser un commentaire

Rendez-vous était pris ce samedi 5 décembre à 9h dans la cuisine de la salle polyvalente d’Usseau pour ce premier atelier de cuisine de l’AMAP. Le thème retenu était les deux légumes phares de la saison : le potimarron et la betterave.
Peu de difficultés pour cette première recette, le velouté de potimarrons, mis à part peut-être la [...]

8 décembre 2009 | Tags: courge, orange, potimarron, soupe, velouté | Categorie: Recettes | Laisser un commentaire

Ingrédients :

2 concombres pelés et épépinés
1 poivron vert épépiné
2 gouttes de Piri Piri (Tabasco portugais)
Plusieurs branches de persil plat
1 gousse d’ail
180 ml d’eau environ
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Le zeste d’un citron vert
Le jus d’un ½ citron vert
Une belle pincée de sel de céleri
Sel, poivre.

Préparation

-       Coupez ½ concombre et le quart du [...]

12 août 2009 | Categorie: Recettes | Laisser un commentaire

Ingrédients pour 8 personnes :
· 1 oignon
· 2 gousses d’ail
· 6 pommes de terre
· Huile d’olive
· 4 saucisses de Toulouse
· 1 chou vert
· Sel, poivre.
Préparation :
– Émincez finement l’oignon et hachez l’ail.
- Pelez et coupez en cubes les pommes de terre.
- Dans une cocotte, faites revenir très rapidement l’oignon et [...]

27 janvier 2009 | Categorie: Recettes | Laisser un commentaire

Ingrédients :

1 céleri-rave
1 pomme de terre de taille moyenne
1 oignon
3 cuillères à soupe de crème fraîche
1 cuillère à café de farine
1 œuf
Herbes de Provence
50 gr de parmesan râpé
Sel, poivre
Huile d’olive.

Préparation :

Râpez le céleri-rave et la pomme de terre.
Pelez et hachez tout menu l’oignon.
Dans un petit saladier, malaxez [...]

9 janvier 2009 | Categorie: Recettes | Laisser un commentaire

Ingrédients :
· 1 courge musquée
· ¼ de litre de jus d’orange
· 3 belles cuillères à soupe de sucre
· 3 belles cuillères à soupe de cassonade
· 1 cuillère à café d’extrait de vanille.
Préparation :
– Pelez et coupez en cubes la courge.
- Déposez les cubes dans une casserole et arrosez du jus d’orange.
- Couvrez et [...]

24 décembre 2008 | Categorie: Recettes | Laisser un commentaire

Préparation : 20 min
Cuisson : 5 min + 20 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 courge butternut de 1,2 kg environ
- 200 g de poitrine
- 2 cuillères à soupe d’herbes hachées : cerfeuil, persil, ciboulette…
- 2 cuillères à soupe de pignons de pin (facultatif)
- sel, poivre
- noix de muscade
- crème liquide
- parmesan râpé à votre [...]

22 décembre 2008 | Categorie: Recettes | Commentaires (1)